In der Küche macht das tiefgrüne Öl eine super Figur: Der nussige Geschmack verfeinert nicht nur Salate, sondern kann auch als Eis-Topping fungieren oder Kartoffeln krönen. Es ist zudem in kalten und warmen Vor-, Haupt- und Nachspeisen verwendbar.
Das Kürbiskernöl sollte nicht erhitzt werden.