Speisekarte

Lust auf mehr!
Die Vorspeise (franz. Entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird
und die den Appetit anregt und den größten Hunger dämpft.

Salat | Suppe | Vorspeise

Bunte Blattsalate

mariniert mit einer Vinaigrette von der Williams Christ Birne
5.80

KürbisIngwersuppe

abgeschmeckt mit Curry und GalaApfel aus dem Weingutgarten
garniert mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
7.80

GrünkernSuppe mit Butterklösschen

abgeschmeckt mit Rinderbrühe vom Hohenloher Weiderind
7.80

Carpaccio

von Pfälzer Rettich
dazu süsssaure Linsen garniert mit einem Salatbouquett
10.80

Salami vom Heimischen Wild

(aus eigener Jagd), und Bunte Blattsalate
mariniert mit einer Vinaigrette von der Horbacher Williams Christ Birne
garniert mit Grana Padano
10.80

Fleisch - Fisch - Gemüse - Mehr
Die Hauptspeise ist - wie der Name schon deutlich macht - das Herzstück eines jeden Menüs.
Die Möglichkeiten sind dabei nahezu unendlich.

Breite Neuburger Bandnudeln

mit Butternuss und Hokkaido Kürbis
in einer Cremesauce vom Chardonnay
garniert mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
14.80

Pfälzer Teller

Saumagen, Leberknödel und Bratwurst (alles aus eigener Herstellung)
mit Püree von Pfälzer Kartoffeln und Pfälzer Sauerkraut
14.80

Hausgemachte Spinatknödel

auf einer Cremesauce von Geifertshofer Bergkäse
garniert mit geschmorten Kirschtomaten und Grana Padano
15.80

RieslingGockel

(Hähnchenbrust in Riesling eingelegt und unter Vakuum gegart)
mit einer Cremesauce vom Riesling Buntsandstein
dazu bunte Karotten und Püree von Pfälzer Kartoffeln
16.80

Rückensteak

vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
mit einer Cremesauce von grünen Pfefferbeeren
dazu hausgemachte Kartoffelwaffeln
17.80

Ragout

vom heimischen Wildschwein (aus eigener Jagd)
in einer SpätburgunderPreiselbeerSauce
garniert mit einer Rieslingbirne und Wildpreiselbeeren
dazu hausgemachte EierSpätzle
19.80

Rumpsteak

vom Argentinischen Weiderind
mit einer Cremesauce vom ChiliSenf
dazu hausgemachte Kartoffelwaffeln
20.80

Gebratenes Filet von der LachsForelle

aus der Fischzucht Hans in Eußerthal
dazu Rahmwirsing
und Pfälzer Kartoffeln in Butter geschwenkt
22.80

krönender Abschluss
Das Dessert krönt Ihr Menü und ist vielen Naschkatzen der liebste Gang.
Gönnen Sie sich ein süßes Highlight nach dem Essen.

ZimtCrèmeBrûlée

dazu Ragout von erntefrischen GalaÄpfeln und
WilliamsChristBirnen aus dem WeingutGarten
8.80

Eisparfait

von gerösteten Mandeln
garniert mit DornfelderBirnen aus dem WeingutGarten
9.80

Hausgemachtes Eis

Vanille | Schokolade | Apfel-Schmand | Waldfrucht | Horbacher Quitte (pro Kugel)
2.50

Käsebrett

Heumilchkäse aus der Biokäserei Weissenberg in der Oberpfalz
12.80