Neuer Gastraum bei Weingut Fritz Walter

Speisekarte

Vorspeise

Lust auf mehr!
Die Vorspeise (franz. Entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird
und die den Appetit anregt und den größten Hunger dämpft.

Bunte Blattsalate

der Saison
mariniert mit einem Dressing von der Williams Christ Birne
5.80

WassermelonenGurkenSalat

auf einer Fetacreme
10.80

AuberginenBruschetta

mit geschmorten Kirschtomaten auf kalter Fetacreme
garniert mit Basilikumöl
10.80

Tomate mit Linsensalat gefüllt dazu eine Tomatenterrine

auf Tomatenragout, Rucola und Balsamicoperlen
12.80

Karamellisierter Ziegenkäse

mit eingelegten Pfälzer Feigen
12.80

Schinken vom heimischen Wildschwein (aus eigener Jagd)

dazu bunte Blattsalate der Saison
mariniert mit einem Dressing von der Williams Christ Birne
12.80

 

Suppen

Lust auf mehr!
Die Vorspeise (franz. Entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird
und die den Appetit anregt und den größten Hunger dämpft.

Klare Brühe vom SchwäbischHällischen Rind

mitGemüseeinlage
8.80

Kalte Suppe von der Tomate

garniert mit Tomatenwürfel, Basilikum und BauernBrotCroûtons
8.80

PilzCremeSuppe

von Pfifferlingen und Champignons
mit Grauburgunder abgeschmeckt und mit Kräuteröl garniert
8.80

Kalte Gurkensuppe

mit frischer Minze und Sahnejoghurt
8.80

 

Hauptgang

Fleisch - Fisch - Gemüse - Mehr
Die Hauptspeise ist - wie der Name schon deutlich macht - das Herzstück eines jeden Menüs.
Die Möglichkeiten sind dabei nahezu unendlich.

 

Feine Neuburger Bandnudeln

in einer veganen Demiglace mit Pfifferlingen und Champignons
garniert mit frischen Kräutern und einem Neuburger Spiegelei
16.80

Hausgemachte Linsenbolognese

mit Farfalle
garniert mit frischem Rucola
16.80

Hausgemachte Serviettenknödel

auf einem Pilzragout
in einer Kräutercremesauce garniert mit mediterranen Tomaten
17.80

Filet von Eußerthaler Lachsforelle

auf feinen Neuburger Bandnudeln dazu mediterranes Tomatenragout
und eine aufgeschäumte Sauce vom Weissburgunder
23.80

Medaillon vom Eußerthaler Waller (weißfleischiger Edelwels)

auf buntem Pfannengemüse mit Kartoffelwürfel
dazu eine Sauce vom Weissburgunder
28.80

Hochzeitsteller

Rindfleisch vom Hohenloher Weiderind und Fleischknödel
mit einer Meerrettichsauce dazu Pfälzer Bouillonkartoffeln
22.80

Hähnchenkeule vom Dangelhof in einer Kürbiskernkruste

mit einer Cremesauce vom Riesling "Buntsandstein"
dazu buntes Pfannengemüse und zweierlei Reis (natur und geröstet)
22.80

KnusperSchnitzel vom SchwäbischHällischen Landschwein

dazu KartoffelGurkenSalat
22.80

WildNudelRoulade vom Wildschwein aus eigener Jagd

mit HonigZwiebelGemüse
dazu eine Spätburgundersauce
22.80

Teres Major vom Hohenloher Weiderind

das rosa gebratene, Premiumstück ist für wahre Kenner des Fleischgeschmacks,
mit Kartoffelspalten von Pfälzer Kartoffeln
dazu HonigZwiebelGemüse und eine Spätburgundersauce
25.80

 

Dessert

krönender Abschluss
Das Dessert krönt Ihr Menü und ist vielen Naschkatzen der liebste Gang.
Gönnen Sie sich ein süßes Highlight nach dem Essen.

NougatMousse

mit frischen Heidelbeeren
10.80

Vanille PannaCotta

mit einem Himbeerkompott
10.80

Nektarinentiramisu

11.80

KartoffelWaffel

mit Sauerkirschkompott dazu Vanilleeis und Sahne
11.80

Hausgemachtes Eis & Sorbet

Pro Kugel
2.80

Käsebrett

Heumilchkäse aus der Biokäserei
Weissenberg/Oberpfalz
13.80