Speisekarte

Lust auf mehr!
Die Vorspeise (franz. Entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird
und die den Appetit anregt und den größten Hunger dämpft.

Salat | Suppe | Vorspeise

Bunte Blattsalate

mariniert mit einer Vinaigrette von der Williams Christ Birne
5.80

KürbisIngwerSuppe

abgeschmeckt mit Curry und GalaÄpfel aus dem WeingutGarten
garniert mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
7,80

GrünkernSuppe

mit Butterklösschen abgeschmeckt mit Rinderbrühe vom Hoheloher Weiderind
7.80

Bunte Blattsalate

mariniert mit einer Vinaigrette von der Williams Christ Birne
garniert mit Salami vom heimischen Wild (aus eigener Jagd)
und Grana Padano
10.80

Carpaccio von der Pfälzer Kohlrabi

dazu süsssaure Linsen
garniert mit einem Salatbouquet
10.80

Fleisch - Fisch - Gemüse - Mehr
Die Hauptspeise ist - wie der Name schon deutlich macht - das Herzstück eines jeden Menüs.
Die Möglichkeiten sind dabei nahezu unendlich.

Hausgemachte Kartoffelwaffeln

mit Zucchinilinguini in einer Cremesauce vom Muskateller
garniert mit geschmorten Kirschtomaten und Grana Padano
14.80

Breite Neuburger Bandnudeln

mit Butternuss und Hokkaido Kürbis in einer Cremesauce vom Chardonnay
garniert mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
14.80

Pfälzer Teller

Saumagen, Leberknödel und Bratwurst
(aus eigener Herstellung vom Schwäbisch Hällischen Landschwein)
mit Püree von Pfälzer Kartoffeln und Pfälzer Sauerkraut
14.80

Rieslinggockel

(Hähnchenbrust in Riesling eingelegt und unter Vakuum gegart)
mit einer Cremesauce vom Riesling Buntsandstein
dazu buntes Pfannengemüse und Neue Pfälzer Kartoffeln in Butter geschwenkt
16.80

Schnitzel "Wiener Art"

vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
dazu KartoffelGurkenSalat
16.80

Ragout

vom Heimischen Wildschwein (aus eigener Jagd)
in einer SpätburgunderPreiselbeerSauce
garniert mit einer Rieslingbirne und Wildpreiselbeeren dazu hausgemachte EierSpätzle
19.80

Rumpsteak

vom Argentinischen Weiderind
mit einer Cremesauce vom ChiliSenf
dazu hausgemachte Kartoffelwaffeln
20.80

Gebratenes Filet von der LachsForelle

aus der Fischzucht Hans in Eußerthal dazu buntes Pfannengemüse
und neue Pfälzer Kartoffeln in Butter geschwenkt
22.80

krönender Abschluss
Das Dessert krönt Ihr Menü und ist vielen Naschkatzen der liebste Gang.
Gönnen Sie sich ein süßes Highlight nach dem Essen.

ZimtCrèmeBrûlée

dazu Ragout von erntefrischen GalaÄpfeln und WilliamsChristBirnen
aus dem WeingutGarten
8.80

Eisparfait von gerösteten Mandeln

garniert mit glasierten DornfelderBirnen aus dem WeingutGarten
9.80

Hausgemachtes Eis

Vanille | Schokolade | Apfelschmand | Waldfrucht | Horbacher Quitte (pro Kugel)
2.50

Käsebrett

Heumilchkäse aus der Biokäserei Weissenberg in der Oberpfalz
12.80