Fleisch - Fisch - Gemüse - Mehr
Die Hauptspeise ist - wie der Name schon deutlich macht - das Herzstück eines jeden Menüs.
Die Möglichkeiten sind dabei nahezu unendlich.
Feine Neuburger Bandnudeln
in einer veganen Demiglace mit Pfifferlingen und Champignons
garniert mit frischen Kräutern und einem Neuburger Spiegelei
16.80
Hausgemachte Linsenbolognese
mit Farfalle
garniert mit frischem Rucola
16.80
Hausgemachte Serviettenknödel
auf einem Pilzragout
in einer Kräutercremesauce garniert mit mediterranen Tomaten
17.80
Filet von Eußerthaler Lachsforelle
auf feinen Neuburger Bandnudeln dazu mediterranes Tomatenragout
und eine aufgeschäumte Sauce vom Weissburgunder
23.80
Medaillon vom Eußerthaler Waller (weißfleischiger Edelwels)
auf buntem Pfannengemüse mit Kartoffelwürfel
dazu eine Sauce vom Weissburgunder
28.80
Hochzeitsteller
Rindfleisch vom Hohenloher Weiderind und Fleischknödel
mit einer Meerrettichsauce dazu Pfälzer Bouillonkartoffeln
22.80
Hähnchenkeule vom Dangelhof in einer Kürbiskernkruste
mit einer Cremesauce vom Riesling "Buntsandstein"
dazu buntes Pfannengemüse und zweierlei Reis (natur und geröstet)
22.80
KnusperSchnitzel vom SchwäbischHällischen Landschwein
dazu KartoffelGurkenSalat
22.80
WildNudelRoulade vom Wildschwein aus eigener Jagd
mit HonigZwiebelGemüse
dazu eine Spätburgundersauce
22.80
Teres Major vom Hohenloher Weiderind
das rosa gebratene, Premiumstück ist für wahre Kenner des Fleischgeschmacks,
mit Kartoffelspalten von Pfälzer Kartoffeln
dazu HonigZwiebelGemüse und eine Spätburgundersauce
25.80
