Speisekarte

Lust auf mehr!
Die Vorspeise (franz. Entrée) ist eine kleine Speise, die vor dem Hauptgericht verzehrt wird
und die den Appetit anregt und den größten Hunger dämpft.

Salat | Suppe | Vorspeise

Bunte Blattsalate

mariniert mit einer Vinaigrette von der Horbacher Williams Christ Birne
5.80

KürbisIngwerSuppe

abgeschmeckt mit Curry und GalaApfel aus dem WeingutGarten
garniert mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
7.80

GrünkernSuppe

mit Butterklösschen
abgeschmeckt mit Rinderbrühe vom Hohenloher Weiderind
7.80

Feldsalat

mariniert mit einem Kartoffeldressing
garniert mit Croutons und geröstetem Speck
vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
9.80

Salami vom heimischen Wild (aus eigener Jagd)

und Bunte Blattsalate mariniert mit einer Vinaigrette
von der Horbacher WilliamsChristBirne garniert mit Grana Padano
10.80

Fleisch - Fisch - Gemüse - Mehr
Die Hauptspeise ist - wie der Name schon deutlich macht - das Herzstück eines jeden Menüs.
Die Möglichkeiten sind dabei nahezu unendlich.

Breite Neuburger Bandnudeln

in einer Cremesauce mit frischen Pilzen
garniert mit frischen Kräutern und einem Neuburger Spiegelei
13.80

Pfälzer Teller

Saumagen, Leberknödel und Bratwurst
(aus eigener Herstellung vom Schwäbisch Hällischen Landschwein)
mit Püree von Pfälzer Kartoffeln und Pfälzer Sauerkraut
14.80

Hausgemachte Spinatknödel

auf einer Cremesauce vom Geifertshofer Bergkäse
garniert mit geschmorten Kirschtomaten und Grana Padano
15.80

Rieslinggockel

(Hähnchenbrust in Riesling eingelegt und unter Vakuum gegart)
mit einer Cremesauce vom Riesling Buntsandstein
dazu bunte Karotten und Neue Pfälzer Kartoffeln in Butter geschwenkt
16.80

Ragout "a la Bolognese"

vom heimischen Wildschwein (aus eigener Jagd)
dazu Eierbandnudeln vom Hühnerhof Kuntz
garniert mit Grana Padano
17.80

Paniertes Schweinekammsteak

vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
dazu hausgemachtes ApfelRotkraut und Pfälzer Kastanien
18.80

Rumpsteak

vom Argentinischen Weiderind
mit einer Cremesauce vom ChiliSenf
dazu hausgemachte Kartoffelwaffeln
20.80

Gebratenes Filet von der LachsForelle

aus der Fischzucht Hans in Eußerthal und
vom gebratenes Filet vom Rheinwaller
dazu Rahmwirsing und neue Pfälzer Kartoffeln in Butter geschwenkt
22.80

WeideGans vom Dangelhof

Gänsebrust oder Gänsekeule von der Weidegans vom Dangelhof (Schwäbische Alb)
mit einer ApfelThymianSauce
dazu Apfelrotkraut und hausgemachte Kartoffelknödel
35.80

krönender Abschluss
Das Dessert krönt Ihr Menü und ist vielen Naschkatzen der liebste Gang.
Gönnen Sie sich ein süßes Highlight nach dem Essen.

Warmer Kuchen vom Butternusskürbis

mit karamellisierten Kürbiskernen
dazu hausgemachtes ApfelSchmandEis
9.80

Eisparfait von gerösteten Mandeln

garniert mit glasierten DornfelderBirnen aus dem WeingutGarten
9.80

Hausgemachtes Eis

Vanille | Schokolade | Apfelschmand | Waldfrucht (pro Kugel)
2.50

Käsebrett

Heumilchkäse aus der Biokäserei Weissenberg in der Oberpfalz
12.80