Restaurant

Kulinarische Reisen

Von der Pfalz in die weite Welt und auch wieder zurück geht’s, wenn man im WeinRestaurant Fritz Walter einkehrt und sich hier spannende Gerichte auftischen lässt. Mit der perfekten Weinbegleitung, versteht sich.

Hier nimmt man Platz, hier lässt man es sich gut gehen. Lernt pfälzische Gastfreundlichkeit und eine Küche kennen, die ihresgleichen sucht – denn hier treffen regionale Zutaten auf mediterrane Küche, asiatische Gewürze und internationale Spezialitäten. Der Wein spielt dabei eine tragende Rolle. Sowohl bei der Kreation der Gerichte als auch beim Essen selbst.

Ein Küchenchef mit Haltung

Hier haben sich die Richtigen gefunden: Seit Jahren hat Björn Reuter in unserer Küche die Fäden, oder besser gesagt: die Töpfe und Pfannen, in der Hand. Seine Spezialität, die Crossover-Küche aus modernen, internationalen Einflüssen und altpfälzischen Köstlichkeiten, prägt die Speisekarte unseres WeinRestaurants. Besonders die mediterrane Kochkunst hat es Björn angetan, weswegen man sich sicher sein kann, dass unser Menü das ganze Jahr von einer erfrischenden Leichtigkeit begleitet wird.

Fleisch wird verarbeitet in unserer Küche

Das Beste liegt am nächsten

Regionale Herkunft unserer Produkte ist uns heilig, nachhaltige Bio-Qualität für uns selbstverständlich. Daher beziehen wir unsere Zutaten ausschließlich aus der Umgebung und von Betrieben, denen wir bereits seit vielen Jahren vertrauen. Ein kleiner Auszug:

Das schwäbisch-hällische Landschwein und das Hohenloher Weiderind kommen von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, aus biologischer, artgerechter Tierzucht. Das Wild wird in heimischen Wäldern groß, Kartoffeln und Gemüse auf den Feldern rund um Niederhorbach. Eier und Nudeln werden seit Jahrzehnten vom Familienbetrieb Kuntz aus Neuburg geliefert, das Brot backen Bäcker „vun Hiwwe un‘ Driwwe“, also aus Bad Bergzabern und dem Elsass. Das bei uns gezapfte Bier stammt aus der Göcklinger Hausbrauerei, die frisch gemahlenen Kaffeebohnen werden in Neustadt auf Pfälzer Rebenholz geröstet. Und klassische Pfälzer, wie Saumagen, Bratwurst, Leberknödel und Fleischknödel, kommen direkt aus eigener, sorgfältiger Herstellung. Bei uns ist also nicht nur der Wein, sondern auch der Geschmack der Region daheim.